Ovo x Colesterol

O ovo é um alimento presente na mesa do brasileiro, conhecido como uma importante fonte de proteína e nutrientes, além de ser um alimento que pode fazer bem para a visão, cérebro e recuperação muscular.

Na gema encontra-se uma proteína chamada colina que protege o sistema cardiovascular de ataques cardíacos, coágulos sanguíneos e derrame. Na clara, há a presença da abulmina, uma das principais proteínas do corpo, responsável pelo transporte de nutrientes, controle da distribuição de líquido pelo organismo e também pela recuperação muscular.

Já em relação ao colesterol:

Pesquisas nos relatam que o colesterol presente na gema do ovo não altera os níveis de triglicerídeos, massa corporal ou HDL. Em um estudo realizado por Goodrow que analisou a ingestão de 1 ovo por dia em indivíduos com mais de 60 anos durante 5 semanas, objetivou avaliar a relação entre o consumo deste e alterações no colesterol sanguíneo. A análise dos resultados mostrou que não houve aumento substancial do LDL-colesterol e triglicerídeos, com o consumo de um ovo por dia. Sendo assim, o consumo de ovos diariamente pode ser estimulado entre os indivíduos normais com idade avançada, segundo esta pesquisa.

Os estudos epidemiológicos sobre o consumo do ovo e os riscos de doenças cardiovasculares, apesar de existirem em grande quantidade, são ainda insuficientes para avaliar os riscos e benefícios do consumo do ovo. Apesar deste alimento possuir uma quantidade razoável de colesterol, vários estudos epidemiológicos não encontram nenhuma relação entre consumo de ovo e risco de doenças relacionadas.

Como sabemos tudo que é consumido em excesso pode no trazer riscos a saúde, o que vale é comer de tudo um pouco, porem sempre buscando uma melhor alimentação!

Referências:
http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2013/09/ovo-faz-bem-para-visao-e-cerebro-e-pode-ajudar-na-recuperacao-muscular.html
http://www.alanrevista.org/ediciones/2006-4/ovo.asp
http://www.minhavida.com.br/alimentacao/materias/12125-consumir-ovos-e-benefico-a-saude